حیوانات علاوه بر میکروفلور خاصی کھ در نقاط سطحی(پوست و غیره) حمل می نمایند از طریق روده نیز میکرواوراگانیسمھای خاصی را از طریق ترشحات و فضولات خود پراکنده می سازند کھ فلور نرمال دستگاه گوارش مي باشند یا بھ نوبھ خود از محیط خارج گرفتھ شده اند. بافتھای داخلی حیوانات بھ ھرحال استریل بوده و یا حاوی تعداد بسیار کمی میکرواوراگانسیم می باشند . بدین ترتیب مي توان گفت منشأ این نوع آلودگیھا پوست ، مجرای تنفسی و مجرای روده ای عم دی حیوان می باشد. آلودگی گوشت دام ھای ذبح شده بیشتر از طریق روده و دستگاه تنفس آنھا صورت می گیرد . مدفوع و فرآورده ھای حیوانی آلوده بھ مدفوع حاوی بسیاری از میکروبھای روده ای از جملھ سالمونلا می باشد. حیوان آلوده بھ سالمونلوزیز می تواند از طریق فرآورده ھای حیوانی سالمونلا را بھ انسان منتقل نمای

ھمان طور کھ اشاره گردید دو گونھ کمپیلوباکترججونای و کمپیلوباکترکولای كھ از موادغذایی بھ انسان انتقال مي بابند از شایع ترین عوامل کمپیلوباکتریوزیس مي باشند. علائم بیماری در بزرگسالان و اطفال متفاوت است. در بزرگسالان علائم شامل سردرد، سرگیجھ، درد عمومی عضلات، تھوع و اسھال ملایم تا خیلی شدید می باشد . حدت بیماری معمولا بیش از سالمونلا و سایر میکروبھای بیماریزای روده ای بوده و ممکن است با آپاندیسیت اشتباه شود. استفراغ یکي از علایم اصلی بیماري نمي باشد . بیماری خود محدود شونده است. بیماري در افراد بزرگتر كھ ضعف ایمني ندارند کمتر از یک ھفتھ دوام پیدا می کند. عفونت غذایی کمپیلوباکتریوزیس از طریق مصرف غذا و آب آلوده در انسان عارض می - شود . دوز عفونی یبماري کم است و با تعداد حدود " ا ۵٠٠ باکتری، بیماري زای ی حاصل از این میكروارگانیزم مشاھده مي شود . با توجھ بھ اینکھ باکتری بھ علت حساس و شكننده بودن در محیط (عدم رشد زیر ٢۵ درجھ سانتیگراد دما و در اتمسفر ھوا كھ٢١ درصد اکسیژن دارد) قادر بھ تکثیر در غذا نمی باشد . لذا در صورت بقا در موادغذایي با تعداد کم نیز توانایي بیماری زایي را دارد .