زبان خود را انتخاب کنید

مقاله مروری کوتاه در مورد گاو میش اهلی(قسمت دوم)

مروری کوتاه در مورد گاو میش اهلی(قسمت دوم)

 

خلاصه مطلب زمان مطالعه تاریخ گردآورنده
در این مقاله به مطالعه درمورد گاومیش اهلی می پردازیم. 20دقیقه 1400/12/16 مریم زمانی-کارشناس علوم دامی درحال کسب تجربه در زمینه اطلاعات مرتبط با علوم وفناوری های دام‍‍‍‍پروری

 

  • داده های فعلی در مورد جمعیت بوفالوها در سراسر جهان:

 

منطقه/کشور جمعیت گاومیش آبی †   منطقه/کشور جمعیت گاومیش آبی †   منطقه/کشور جمعیت گاومیش آبی †
در سراسر جهان 208,098,759   آسیا (٪) 201,428,230 (96.79%)   اروپا (%) 460795 (0.22%)
آفریقا (%) 3,509,256 (1.69%)       ارمنستان 717       آلبانی 95
    مصر 3,506,061       آذربایجان 176195       بلغارستان 12809
    موریس 25       بنگلادش 1,485,000       آلمان 9613
    موزامبیک 1000       بوتان 531       یونان 9,239
    آفریقای جنوبی 170       برونئی 2,319       مجارستان 1000
    تانزانیا 2000       کامبوج 651,945       ایتالیا 402,796
آمریکا (%) 2,562,711 (1.23%)       چین 27,116,250       کوزوو 400
    آرژانتین 121276       تیمور شرقی 125760       مقدونیه شمالی 643
    بلیز 632       گرجستان 18,361       لهستان 69
    بولیوی 35000       هنگ کنگ 329       رومانی 14000
    برزیل 1,390,066       هندوستان 114,151,770       روسیه 5,311
    کانادا 1120       اندونزی 894278       صربستان 1000
    شیلی 100       ایران 199000       سوئیس 1200
    کلمبیا 336,417       عراق 300000       انگلستان 2500
    کاستاریکا 20000       اردن 95       اوکراین 120
    کوبا 60000       قزاقستان 10,414   اقیانوسیه (%) 137767 (0.07%)
    اکوادور 10000       لائوس 1,200,040       استرالیا 133000
    السالوادور 250       مالزی 117707       گوام 94
    گواتمالا 5000       میانمار 3,790,031       میکرونزی 173
    هندوراس 1500       نپال 5,277,819       نیوزلند 1000
    مکزیک 45000       پاکستان 38,848,000       پاپوآ گینه نو 3500
    نیکاراگوئه 800       فیلیپین 2,882,655      
    پاناما 4000       سری لانکا 308790      
    پاراگوئه 15000       سوریه 8000      
    پرو 1500       تایوان 2057      
    سورینام 905       تاجیکستان 15,351      
    ترینیداد و توباگو 6,145       تایلند 1,258,272      
    ایالات متحده آمریکا 7000     تركيه 161,439      
    اروگوئه 1000       ویتنام 2,425,105      
    ونزوئلا 500000            

 

  • توليد شيرگاوميش

در بسیاری از کشورها، پرورش گاومیش به صورت گله های کوچک  می باشد و برای امرار معاش نشان داده می شوند. در بسیاری از جوامع، شیر گاومیش به دلیل ارزش ذاتی آن به عنوان یک محصول لبنی، دیده می شود، همانند  قاره آسیا  و همچنين می تواند بر اساس تقاضاي تجاري به محصولات لبنی با کیفیت بالا نیز تبدیل شود. بر اساس داده های فائو، تولید شیر گاومیش حدود 15.14 درصد از تولید شیر تازه جهانی در سال 2018 را به خود اختصاص داده است، در حالی که شیر گاو بیش از 80 درصد را تشکیل می دهد.

 

شیر بوفالو، شتر، گاو، بز و گوسفند کاملا تازه تولید شده در سال 2018 برای هر منطقه:

 

               
شیر کامل تازه † بوفالو شتر گاو بز گوسفند جمع
جهان تن 127,658,734 3,137,071 683,217,056 18,712,088 10,631,058 843,356,007
  % 15.14% 0.37% 81.01% 2.22% 1.26% 100.00%
آسیا تن 124,958,493 262233 213,201,098 10,627,509 4,924,398 353,973,731
  % 35.30% 0.07% 60.23% 3.00% 1.39% 100.00%
آمریکا تن 189739 NA 184,304,156 779806 90,871 185,364,572
  % 0.10% NA 99.43% 0.42% 0.05% 100.00%
اروپا تن 390,137 76 220,377,066 2,722,332 3,168,166 226,657,777
  % 0.17% 0.00% 97.23% 1.20% 1.40% 100.00%
اقیانوسیه تن NA NA 30,706,258 39 NA 30,706,297
  % 100.00% 0.00% 100.00%
آفریقا تن 2,120,365 2,874,762 34,628,478 4,582,402 2,447,623 46,653,630
    4.54% 6.16% 74.22% 9.82% 5.25% 100.00%

 (داده های سال 2018درصد (%) شیر گونه های حیوانی با توجه به هر منطقه جغرافیایی محاسبه شد.

NAدر دسترس نیست .)

 

  • داده های فعلی در مورد تولید شیر گاومیش در سراسر جهان:

 

منطقه/کشور تولید شیر α % β منابع   منطقه/کشور تولید شیر α % β منابع
آسیا 124,958,493 97.88%     در سراسر جهان 127,658,734 100.00%  
 بنگلادش 35691 0.03%   آفریقا 2,120,365 1.66%
 بوتان 282 0.00%    مصر 2,120,365 100.00%
 برونئی 184 0.00%   آمریکا 189739 0.15%  
 چین 3,003,323 2.40%    برزیل 87,472 46.10% داده های برآورد شده
 گرجستان 6186 0.00%    کلمبیا 102267 53.90% داده های برآورد شده
 هندوستان 91,817,140 73.48% داده های رسمی γ   اروپا 390,137 0.31%  
 اندونزی 71,166 0.06%    آلبانی 12 0.00%
 ایران 129904 0.10%    بلغارستان 11753 3.01% داده های رسمی γ
 عراق 49,893 0.04%    یونان 402 0.10%
 مالزی 8190 0.01%    ایتالیا 377970 96.88% اطلاعات رسمی
 میانمار 193,841 0.16%          
 نپال 1,338,277 1.07% داده های رسمی γ          
 پاکستان 28,109,000 22.49% داده های رسمی γ          
 سری لانکا 85914 0.07% داده های رسمی γ          
 سوری 6300 0.01% داده های رسمی γ          
تركيه 75742 0.06% داده های رسمی γ          
 ویتنام 27,460 0.02%          

α تولید شیرگاو میش آبی در سراسر جهان به تن (سال 2018)

درصد β مربوط به سهم هر قاره در تولید جهانی شیر گاومیش و از هر کشور به کل تولید شیر قاره آنها است

 

مقایسه این درصدها در هر قاره سناریوهای جالبی را ایجاد می کند. به عنوان مثال، در آسیا که شیر گاومیش 35.30 درصد از کل تولید شیر را تشکیل می دهد، بزرگترين تولید کننده شیر در هند و پاکستان هستند. جمعیت بیشتری از گاومیش های شیری نسبت به گاوهای شیری در مصر و نپال وجود دارد. 10 تولیدکننده بزرگ شیر گاومیش در سراسر جهان (هند، پاکستان، چین، مصر، نپال، ایتالیا، میانمار، ایران، کلمبیا و برزیل) مسئول 97.59 درصد از تولید جهانی هستند. با توجه به فقدان اطلاعات تولید برای بیش از 50 کشور از 77 کشوری که گاومیش در آنها پرورش داده می شود، این مقادیر تخمینی از پتانسیل تولید واقعی گونه را نشان می دهد. در واقع، از 208 میلیون گاومیش، 7.48 میلیون گاومیش در کشورهایی پرورش می‌یابند که هیچ گزارشی برای تولید شیر گاومیش در آنها وجود ندارد.

تا كنون، تنها ایتالیا یک سیستم رسمی برای ردیابی تولید شیر و کل زنجیره تامین گاومیش از سال 2014  ایجاد کرده است که اطلاعات تولید شیر را ارائه می دهد.ایتالیا که از نظر تولید شیر در رتبه پنجم جهانی قرار دارد، 97 درصد شیر گاومیش تولید شده در اروپا را تولید می کند و تنها  توليد كننده شير گاو ميش كه  منجر به توليد پنير موتزارلای با تاييديه اتحادیه اروپا (PDO ) را دارد.

طبق داده های فائو، تولید جهانی شیر گاومیش از سال 2011 تا 2018 (32.57% ) افزایش یافته است. در مقابل، شیر گاو(10.67%) افزایش یافت. بسیاری از عواملی تخمین تولید واقعی شیر تازه گاومیش را بسیار پیچیده می کند.مانند: نژاد، هدف تولید (شیر، گوشت، کار)، نوع پرورش (گسترده و فشرده)، روش های تغذیه، فصلی بودن در عرض های جغرافیایی مختلف، سن در اولین زايش، تکنیک های از شیر گرفتن، تکنیک های تولیدمثلی، مدت زمان شیردهی،  ژنتیکی انتخاب اعمال شده، و طول عمر به دلیل پایداری اقتصادی مرتبط با ارزش تجاری شیر برخی از این عوامل هستند.

عوامل زیادی بر تولید شیر در گونه های مختلف تأثیر می گذارد. این حال، پتانسیل ژنتیکی مهمترین عامل است، همانطور که در نژادهای ایتالیایی مدیترانه، مورا، و نیلی راوی نمونه ای از آن وجود دارد. در انتخاب مناسب ترین لاین های ماده با ثبت حیوانات و ایجاد مراکز ژنتیکی با گاوهای نر منتخب برای گسترش لقاح مصنوعی کار زیادی انجام شده است. تولید شیر در دوران شیردهی یک عملکرد فیزیولوژیکی مداوم است. در گونه های گاومیش، منحنی شیردهی که نمایش گرافیکی تولید شیر در دوران شیردهی است، افزایش سریع نشان می دهد، به اوج می رسد، و تا پایان دوره شیردهی به تدریج کاهش می یابد.

از نظر اقتصادی مهمترین مرحله تداوم شیردهی است که به معنای توانایی حفظ تولید شیر در سطوح بالا پس از اوج شیردهی است .

در مقایسه با شیر گاو، شیر گاومیش تقریباً  داراي چربي دو برابر و 30٪ بیشتر از کل مواد جامد است. بنابراین، اگر محاسبه بر اساس ماده خشک انجام شود، اهمیت شیر گاومیش در سراسر جهان حتی بیشتر خواهد بود. از نظر انرژی، 1 کیلوگرم شیر گاومیش برابر با 5.10 Mj است که بسیار بیشتر از 2.90 Mj/kg یک کیلوگرم شیر گاو است .

  • جمع بندي كلي

فقدان اطلاعات به صورت عمده در مورد گله های گاومیش در سراسر جهان وجود دارد. نتایج ما نشان داد که بوفالوها در 77 کشور در پنج قاره با جمعیت بیش از 208 میلیون راس وجود دارند. با توجه به ویژگی های گاومیش مانند روستایی بودن و ميزان بهره وری، توصيه مي شود تولید گاومیش در سراسر جهان به ویژه در کشورهای در حال توسعه با شرایط طبیعی مناسب گسترش یابد. كار بر روي بهروري توليد مثلي این حیوان می‌تواند باعت افزايش توليد فرزندان شود و باید به عنوان یک گونه هدف برای استفاده در سیستم‌های تولید غير صنعتي و روستايي تبلیغ شود. دولت‌های سراسر جهان باید با دقت به این حیوان شگفت‌انگیز نگاه کنند و برای جایگزینی گله‌های گاو، پروژه‌هایی را برای معرفی این گونه در مناطقی با شرایط مطلوب آغاز کنند.

 

منبع:

Bubalus bubalis: A Short Story

Antonio Humberto Hamad Minervino,1,* Marco Zava,2 Domenico Vecchio,3 and Antonio Borghese4