عمل نوكچيني در جوجههاي تخمگذار خوراكي و جوجههاي مادر انجام ميگيرد و براي گلههاي جوجههاي گوشتي مرسوم نيست. نوكچيني داراي مزاياي زير است : .1 جلوگيري از ريخت و پاش دان .2 جلوگيري از شكستن و خوردن تخممرغ از طرف مرغ .3 جلوگيري از حمله و مجروح كردن دست كارگران .4 جلوگيري ازعارضه همديگر خواري (كانيباليسم) عوامل زير ميتوانند منجربه بروز كانيباليسم شوند: .1 كمبود نمك جيره (براي درمان 280 گرم نمك را در 100 ليتر آب حل كرده، به جوجهها داده شود) .2 كمبود پروتئين جيره (پروتئين جيره 2 3 تا درصد بالا برده شود ) .3 نور زياد (شدت نور را كم كرده و يا لامپها يك در ميان شل گردد، همچنين ميتوان لامپ ها را به رنگ قرمز درآورد زيرا در نور قرمز خون ديده نميشود ) .4 تراكم زياد گله 5 گرماي زياد سالن .6 تهويه كم .7 بيكاري طيور (در هنگام جيرهبندي غذا و پرورش در قفس ديده ميشود. در پرورش روي بستر ميتوان مقداري دانه جو بر روي بستر پاشيد تا سرگرم شوند ) .8 عدم نوك چيني

چگونگي عمل نوكچيني عمل قطع نوك به وسيله دستگاههاي نوكچين برقي صورت ميگيرد. براي انجام اين كار لازم است جوجه طوري در دست فرد عمل كننده قرار گيرد كه با انگشت شست به پشت گردن و سر جوجه قدري فشار به طرف جلو و با انگشت سبابه به زير گلوي جوجه قدري فشار به طرف عقب وارد آيد تا در موقع قطع نوك، زبان قدري به عقب كشيده شود و از آسيب ديدن زبان جلوگيري به عمل آيد. قطع دو سوم نوك بالا و يك سوم نوك پائين كافي است. به اين ترتيب نوك بالا سه ميلي متر از جلوي بيني به زاويه 30 درجه متمايل به سمت داخل و نوك پائين در محل اتصال غضروف نرم به غضروف سخت به نحوي كه نوك پائين به سمت خارج باشد قطع ميگردد. نوكچيني بايد طوري انجام گيرد كه نوك قطع شده دوباره رشد نكند و بايد سعي شود كه حداقل استرس به گله وارد شود . از دو روز قبل از نوكچيني بايد ويتامين K داده شود، بعد از نوكچيني نيز بايد دان را نرم آسياب كرده يا به صورت اوماج درآورد (يعني دان مقداري مرطوب باشد). همچنين بايد آبخوري و دانخوري ها را پر نمود تا نوك جوجهها به كف آنها نخورد. از آنجائيكه انعقاد خون در دماهاي بالا به كندي صورت ميگيرد، بهتر است در تابستان عمل نوك چيني در ساعات خنك روز يعني غروب و يا شب انجام گيرد. بهترين زمان نوك چيني، سنين 10 7 - روزگي است. بعضي از موسسات جوجهكشي همان روز اول عمل نوك سوزي را نيز انجام ميدهند .