در صنعت پرورش جوجه های گوشتی شاخص های مختلفی برای ارزیابی وضعیت پرورشی و تولیدی مورد استفاده قرار می گیرد که از این معیارها می توان به موارد زیراشاره کرد :

 مقدار خوراک مصرفی

 افزایش وزن بدن

 میزان مرگ و میر

 ضریب تبدیل غذایی

 راندمان غذایی

 شاخص تولید اروپایی

خوراک مصرفی (Intake Feed (و افزایش وزن بدن (Gain Weight Body( در صورت عدم وجود برنامه­ های محدودیت غذایی، ارزیابی مقدار خوراک مصرف و افزایش وزن بدن جوجه­ ها در هر سنی با توجه به کاتالوگ یکی از روش­ های ارزیابی وضعیت عملکردی گله می­ باشد که در صورت کم بودن مصرف خوراک یا افزایش وزن، دالیل بررسی و اصالحاتی در برنامه­ های مدیریتی انجام خواهد شد.

ضریب تبدیل غذایی (Ratio Conversion Feed( ضریب تبدیل غذایی به معنای مقدار خوراک مصرفی به ازای واحد محصول تولیدی است که یکی از رایج ترین معیارها جهت ارزیابی بهره وری خوراک در تغذیه طیور است فرمول زیر نحوه محاسبه ضریب تبدیل خوراک را نشان می دهد. افزایش وزن بدن/ مقدار خوراک مصرفی = ضریب تبدیل غذایی

راندمان غذایی(Efficiency Feed( راندمان غذایی عبارت از مقدار محصول تولیدی به ازای واحد خوراک مصرفی است. این معیار در بسیاری از مواقع با معیار ضریب تبدیل غذایی اشتباه گرفته می ­شود. در واقع راندمان غذایی نسبت عکس ضریب تبدیل غذایی می­ باشد که به ازای افزایش در مقدار راندمان غذایی مقدار ضریب تبدیل غذایی بایستی به طور متناسب کاهش یابد از فرمول زیر برای محاسبه راندمان غذایی استفاده می شود. خوراک مصرفی / افزایش وزن بدن = راندمان غذایی

شاخص تولید اروپایی شاخصی کامل تر و دقیق تر و دربرگیرنده­ معیارهای بیشتر شامل درصد ماندگاری گله، سن بارگیری، ضریب تبدیل غذایی، وزن نهایی در ارزیابی عملکرد گله است. هر چه مقدار عددی این شاخص بیشتر باشد بیانگر مدیریت و پرورش خوب گله در ارزیابی پایان دوره است. این شاخص در کشورهای اروپایی بیشتر از033 است ولی در ایران در بیشتر موارد بین 223 تا 253 است البته گزارشاتی بر مقادیر بیشتر از 253 وجود دارد. فرمول شاخص تولید در زیر آمده است. )سن کشتار × ضریب تبدیل غذایی( / 033( × درصد ماندگاری × میانگین وزن کشتار( = شاخص تولید اروپایی با توجه به اینکه هزینه های خوراک 03 تا 03 درصد کل هزینه­ های پرورشی را شامل می شود کارایی استفاده از خوراک مصرفی برای سود دهی مهم است و حتی تغییرات کم در هزینه خوراک مصرفی در راندمان اقتصادی گله اثر گذار خواهد بود.جلوگیری از مشکالت شاخص ­های ارزیابی عملکرد یک گله نیازمند برنامه ریزی خوب و مدیریت خوب می باشد. هر عاملی که افزایش وزن بدن، مصرف خوراک، ضایعات خوراک و میزان مرگ و میر موثر باشد بر شاخص­های ارزیابی تولید موثر خواهد بود. تبدیل خوراک به وزن زنده یک فرایند پیچیده ای است و علت ضعیف بودن این فرایند معموال چند عاملی است. اصالح فرایند کارایی استفاده از خوراک نیازمند دستیابی به مدیریت همه جانبه، صرف هزینه و هماهنگی در همه بخش های پرورشی می باشد. پیش از بررسی علل بروز مشکل در راندمان غذایی، بایستی مقیاس و محدوده مشکل تعیین شود زیرا در صورت وجود مشکل در یک یا چند گله علل و ارائه راه حل ها می تواند متفاوت تر از وجود مشکل در سطح وسیع تر باشد.

شاخص های تولیدی نامناسب می تواند نتیجه وجود اشتباهاتی به قرار زیر باشد:

 اشتباه در محاسبه خوراک مصرفی به دلیل اشتباه در توزین مقدار خوراک داده شده و باقیمانده یا وجود مقادیر زیاد ریخت و پاش خوراک

 اشتباهات در اندازه گیری وزن که سبب برآورد کمتر وزن زنده در هر دوره خواهد شد. که رفع این مشکل نیازمند کالیبراسیون و تنظیم تجهیزات وزن کشی است.

 تغییرات فصلی در مواد اولیه

 مرگ و میر باال در گله و در نظر نگرفتن وزن آن­ها در محاسبات

 دزدیده شدن مرغ ها و خوراک ها برای تعیین دقیق مقیاس مشکل بایستی عامل اثرگذار در ارزیابی راندمان خوراک را بررسی کرد. عوامل زیادی بر مقدار کارایی استفاده از خوراک اثر گذار هستند که در مقاالت متعاقب به بحث در مورد آنها پرداخته خواهد شد.