اکبد چرب یک ناهنجاری عمده در حیوانات است. این ناهنجاری زمانی رخ
می دهد که برداشت چربی توسط کبد بیش از توانایی آن در اکسیداسیون یا
خروج چربی به صورت لیپوپروتئین های با دانسیته کم ) VLDL ( باشد. چربی
های اضافی به صورت تری آسیل گلیسرول در کبد ذخیره شده و متعاقب
آن باعث اختلال در عملکرد طبیعی کبد می شوند )گرومر، 1993 ؛ درکلی،
1999 (. در گاوهای شیری کبد چرب عمدتا در 4 هفته بعد از زایمان اتفاق
می افتد. یکی از دلایل وقوع کبد چرب این است که مقدار مصرف انرژی
پایین تر از آن است که پاسخگوی نیازهای افزایش یافته برای تولید شیر
در زمان اوج تولید باشد )هرت، 2000 (. بنابراین اسیدهای چرب آزاد شده از
بافت چربی در مقادیری بیش از نیاز حیوان برای نگهداری و تولید شیر به
کبد منتقل شده و در آنجا ذخیره می شوند. تغییرات هورمونی و بیماری های
عفونی نیز از دلایل دیگر افزایش آزادسازی اسیدهای چرب از بافت چربی در
هنگام زایمان می باشند )گاف و هورست، 1997 (. کبد چرب نیز مانند کتوز
به فرم های مختلف دیده می شود. کبد چرب شدید یا فرم بالینی بیماری به
حالتی اطلاق می شود که در آن مقدار تریگلیسرید در کبد بیش از 10 درصد
وزن تر بافت باشد. این حالت عمدتا به دنبال افزایش اجسام کتونی در ادرار،
کاهش وزن شدید و مصرف خوراک بسیار کمتر از نیاز نگهداری و تولید شیراتفاق می افتد