ریبوفلاوین یا ویتامین B2 باعث آزاد سازی انرژی از کربوهیدرات ها، پروتئین و چربی می شود. ریبوفلاوین برای تکثیر، رشد و ترمیم پوست ، مو، ناخن و مفاصل ضروری است. همچنین برای سیستم ایمنی که بدن را در مقابل بیماریها حفاظت میکند، لاز و مهم است . دلیل انتخاب این نا ، رنگ زرد این ویتامین است که ناشی از وجود حلقه فلاوینی موجود در ساختمان آن می باشد. اولین بار این ویتامین زمانی کشف شد که در حین بررسی بر روی ویتامین B1 ، دانشمندان متوجه شدند جزء دیگری موجود است که در مقابل حرارت مقاو تر ازویتامین B1 است و زمانی که آنرا از شیر استخراج کردند این رنگدانه های
زرد رنگ را ویتامین B2 نامیدند . در واقع یکی از دلایلی که روش مناسب شیر را نگهداری در پاکتهای چند لایه می دانند این است که، از تخریب ویتامین B2 در برابر نور جلوگیری می کند زیرا این ویتامین در مجاورت اشعه ماوراء بنفش تخریب می شود . ویتامین B2 همراه غذا وارد بدن می شود و به کمک ناقل هایی که در دیواره روده وجود دارد به خون منتقل می گردد . ویتامین B2 جزء ویتامینهای محلول در آب است از اینرو در بدن ذخیره نمی شود پس میزان مورد نیاز آن باید روزانه مصرف گردد تا پرنده مبتلا به کمبود آن نشود .

پنج عمل مهم ویتامین B2
 به رشد و دوباره سازی کمک میکند .
 به داشتن پوست و ناخن سالم کمک میکند .
 در بهبود زخمهای دهان، لبها و زبان موثر است .
 برای قوة بینایی مفید است و خستگی چشم را کاهش میدهد .
 در سوخت و ساز کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها با مواد دیگر مؤثر است

کمبود ریبوفلاوین ممکن است بر بافت های متعددی اثر بگذارد . به هر حال به نظر می رسد که دو بافت یعنی بافت پوششی و غلاف میلین بعضی از اعصاب اصلی بیشتری صدمه می بینند . تغییرات در عصب سیاتیک ، خمیدگی ناخن و فلجی را در جوجه های در حال رشد ایجاد می کند .هنگامی که جوجه ها با جیره کم ریبوفلاوین تغذیه می شوند . اشتهای نسبتا خوبی دارند ، اما رشدشان کم و ضعیف می شود و در یکی دو هفته اول دچار اسهال می شوند . جوجه های مواجه با کمبود حرکت نمی کنند ، مگر اینکه به زور وادار شوند و غالبا روی مفصل ها و با کمک بال ها حرکت می کنند . ناخن ها ، چه در حالت حرکت و چه درحال استراحت ، به طرف داخل خمیده هستند ماهیچه های پا تحلیل رفته و پوست خشک و خشن است . در مراحل پیشرفته کمبود ، جوجه ها روی زمین پهن می شوند و پاها به جهت مخالف باز می شوند . کالبد گشایی ، ضایعات غیر عادی را در اعضای داخلی نشان نمی دهد . علامت مشخصه کمبود ریبوفلاوین ، بزرگ شدن اعصاب به 1 تا 6 برابر حالت عادی می رسد . آزمایش های بافت شناسی از اعصاب تحت تاثیر ، تحلیل و تخریب غلاف میلین را نشان می دهد و به هنگا شدید بودن عصب را تحت فشار قرار داده و نازک می کند و تحریک دائمی را که منجر به خمیدگی ناخن ها می شود ایجاد می کند . تغییر در سلول های جزایر لانگرهانس و شفافیت داخلی سلول های لوزالمعده ، علامت ویژه کمبود ریبوفلاوین نیست ، زیرا این تغییرات در اثر کمبود تیامین ، نیاسین ، با اسید پانتوتنیک نیز ظاهر می شوند . عوارض کمبود ریبوفلاوین در مرغ ؛ کاهش تخمگذاری ، افزایش تلفات جنینی ، و افزایش اندازه و میزان چربی کبد است . در مرغ هایی که با جیره ریبوفلاوین تغذیه شوند ، جوجه دهی پس از هفت روز تغذیه با جیره معمولی به حالت عادی بر می گردد. جنین هایی که برای خروج از تخم مرغ های تغذیه شده با جیره کم ریبوفلاوین مشکل دارند. جثه ریز و متور داشته و اجسا ولفیان در آنها رشد نمی کند و تحلیل رفته است . سیستم عصبی آنها ، همان گونه که در مورد جوجه های تغذیه شده با جیره کم ریبوفلاوین توضیح داده شد ، تغییرات تحلیلی را نشان می دهد .وایت ) 4991 ( نشان داد که اثرات کمبود ریبوفلاوین ابتدا در روز دهم انکوباسیون ، زمانی که جنین با کمبود کربوهیدرات مواجه شده و مواد حد واسط اکسیدان اسید های چرب تجمع می یابند ، نمایان می شوند . هر چند آنزیم های وابسته به ریبوفلاوین با کمبود این ویتامین کاهش می باند ، ولی به نظر می رسد که اثر اصلی آن اختلال در اکسیداسیون اسیدهای چرب است که نقش حیاتی در رشد جنین دارند .نوعی صفت اتوزومی مغلوب از تشکیل پروتئین لاند شونده با ریبوفلاوین که برای انتقال ریبوفلاوین به تخم مرغ لاز است ممانعت می کند . هر چند پرندگان بالغ طبیعی به نظر می رسند ، ولی تخم مرغ های آنها مستقل از محتوای ریبوفلاوین جیره قادر به هچ شدن نیستند . وقتی تخم مرغ کمبود ریبوفلاوین دارد ، آلبومین تا حدودی رنگ زرد روشن خود را از دست داده و در واقع میزان رنگ سفیده جهت ارزیابی وضعیت ریبوفلاوین پرنده بکار می رود . جوجه هایی که جیره با کمبود جزیی ریبوفلاوین دریافت می کنند ، خوب به خود بهبود می یابند که این امر نماینگر کاهش نیاز آنها به این ویتامین به دلیل افزایش سن است . مصرف 411 میکروگر برای درمان جوجه مبتلا به کمبود ریبوفلاوین کافی است ، که البته باید با افزودن مقدار کافی از این ویتامین به جیره همراه باشد . اما زمانی که جمع شدن
انگشتان بروز می کند و ادامه می یابد ،خسارت برگشت ناپذیری به عصب سیاتیک وارد شده است که مصرف ریبوفلاوین این وضعیت را درمان نخواهد کرد