اکتری میلھ ای شکل گرم منفی با طول متفاوت کھ اغلب گونھ ھای آن بھ استثنای بھ وسیلھ تاژکھای اطرافی متحرک ھستند. بھ ٢ و سالمونلا گالیناروم ١ سالمونلا پلوروم سھولت در محیط ھای کشت ساده رشد می کنند . ولی تقریبا ھیچ وقت قادر بھ تخمیر لاکتوز وساکارز نیستند. گلوکز و مانوز را تخمیر کرده، تولید اسید و گاھی گاز می نمایند . معمولا تولید گاز سولفید ھیدروژن نموده و در حالتھای انجماد مدتھای طولانی حیات خود را حفظ می کنند. گونھ ھای مختلف سالمونلا مسئول بیماریھایی در انسان و حیوان می باشند. میزان عادت کردن میکروب بھ میزبان خاص متفاوت بوده و در بیماریزایی آن بھ انسان بھ سھ طریق نقش دارد : ، سالمونلا ٣ ١ :سروتیپھایی کھ بھ میزبان انسان عادت کرده اند مانند سالمونلا تایفی کھ معمولا بیماری خطرناکی ایجاد نموده و ھمراه با ٥ و سالمونلا سندایی ٤ پاراتایفیA سندرم عفونت خونی تب روده می باشند. این سروتیپھا معمولا در حیوان بیماریزایی ندارند. ٢ :سروتیپ ھای ھمھ جائی مانند سالمونلا تایفی موریم کھ ھر دو نوع میزبان انسان و با حدت متفاوت ٦ حیوانات مختلف را تحت تاثیر قرار داده و تولید عفونت گاستروآنتریت مي كنند. حدت بیماري زایي این سروتیپ ھا معمولا کم حدت تر از تب روده است. علاوه بر مسمومیت غذایی کلاسیک ، این سرو تیپھا در ایجاد اسھال اطفال و اسھال مسافرین دخالت دارن .د ٣ :سروتیپھایی کھ بھ شدت بھ میزبان حیوان عادت کرده اند، عبارتند از سالمونلا ٢ آبورتویس در گوسفند و سالمونلا گالیناروم در طیور کھ در این حیوانات بیماریزا بوده و معمولا در انسان بیماري زایي ندارند و یا عامل بیماری خیلی خفیفی در انسان می باشند. سالمونلا کلراسویس کھ سروتیپ مخصوص خوک است. این گونھ اخیر استثنائا در انسان نیز سبب بیماری عفوني حادي بعلت باكتریمي را مي شود . سالھاست كھ گونھ ھای سالمونلا بعنوان عامل بیماری روده ای شناختھ شده اند و بعنوان مھمترین عامل مسمومیت غذایی قابل گزارش مطرح می باشند. در سالھای اخیر وقوع اپیدمی مسمومیت ناشی از این باکتری از طریق انتقال عفونت از طیور كھ منبع آلودگی مي باشد و از طریق یكي از موادغذایي پرمصرف حاصل از طیور یعنی تخم مرغ مشاھده شده است.

علاوه بر علائم التھاب روده در عفونتھای سالمونلائی حاصل از سالمونلاھای عادت کرده بھ انسان ، علائم خارج روده ای نیز عمدتا در انسان مشاھده می شود . عفونتھای سالمونلائی خارج از روده ای با عامل سالمونلائی غیر عادت کرده بھ انسان نیز گزارش گردیده است . این عفونتھا شامل مننژیت، اوستئومیلیت، تورم عفونی مفاصل، ذات الریھ، التھاب مثانھ، پریتونیت، پیلونفریت، آندوکاردیت، پریکاردیت، التھاب عروقی و ایجاد آبسھ در نقاط مختلف بدن می باشد . افرادی کھ در معرض عفونتھای سالمونلائی قرار دارند شامل افراد خردسال، افراد سالخورده، افراد مبتلا بھ بیماری ایدز و کلا افراد با ضعف ایمنی می باشند. گاھی حساسیت فرد مربوط بھ عوامل میزبانی است مثلا افزایش مقدار آھن خون باعث افزایش حدت سالمونلاتایفی موریوم می شود. بین درمان آنتی بیوتیکی و افزایش حساسیت میزبان بھ عفونتھای سالمونلائی مقاوم بھ آنتی بیوتیک ارتباط مستقیم ی وجود دارد کھ این می تواند ناشی از کاھش فلور میکروبی مفید روده و تقویت رشد سالمونلاھای مقاوم بھ آنتی بیوتیک باشد . رژیمھای غذایی کم پروتئین نیز باعث افزایش حساسیت میزبان ( مثل اغلب باکتریھای روده ای) و ھجوم میکرو ب بھ کبد وطحال می گردد . عوامل شغلی مانند کار با حیوانات و کار با گوشت ( گاو، طیور و ...) خام، مکانھای پرجمعیت مانند اردوگاه پناھنده ھا، بیمارستانھا و نیز افرادی کھ از محلھائی با بھداشت خوب بھ محلھائی با بھداشت بد مسافرت می کنند از عواملی ھستند کھ افراد را بیشتر در معرض عفونت قرار می دھند . قدرت بقای سالمونلا و حمل آن توسط میزبان بھ مدت طولانی خصوصا در مورد سالمونلاھای عادت کرده بھ انسان از عوامل دیگر قدرت بیماریزایی و اشاعھ این باکتری در جوامع می باشد . حمل میکروب سالمونلا در دوره نقاھت شایع است و حدود ۵ ھفتھ یا بیشتر می باشد. بھ ھمین علت خطر آلودگی مواد غذایی از طریق این حاملین ( خصوصا" کارگران حامل سالمونلا کھ روی مواد غذایی کار می کنند) وجود دارد و این یک مسالھ بسیار حساس از نظر بھداشت عمومی می باشد

در سراسر دنيا سروارهاي متعددي از سالمونلا درگير سقط جنين و مـرگ و ميـر مـيشهـا هسـتند و متداولترين آنها سروارهاي سالمونلا انتريكا (enterica.S (تحت گونه انتريكا بـهخصـوص سـالمونلا منتويـدئو (Montevideo. S ،(سـالمونلا دابلـين (Dublin. S (و سـالمونلا دربـي (Derby. S ( ميباشند. طوفانهاي سقط به علت اين عوامل به خسارات مصيبتبار در برخي از گلهها ميتوانـد منجـر شود. تعداد كمي از سروارهاي سالمونلا اختصاص به ميزبان خاصي دارند مانند Diarizonae. S) كـه ممكن است از گوسفندهاي نرمال هم جدا شود) و سـالمونلا آبورتـوس اوويـس (Abortusovis. S.( سالمونلا آبورتوس اوويس عامل با اهميت سقط ميشها و مرگ و مير برههاي نوزاد دربسياري از كشورهاي جهان است. سروارهاي ديگر گاهي انتشار مييابند و اهميت بالقوه آنهـا در ايجاد سقط ميشها در آينده است. در دهه 1970 در اسكاتلند سالمونلا منتويـدئو عامـل سـقط شناسـايي شده و سالمونلا براندنبورگ (Brandenburg. S (نيز سروتيپ غالب و با اهميت در سالهاي اخير در نيوزلند بوده است.