سرعت رشد طيور امروزه نژادهايي از جوجههاي گوشتي وجود دارند كه در مدتي حدود 42 روز جوجه يكروزه 45 گرمي به نيمچه گوشتي 2/6 كيلوگرمي تبديل ميگردد. يعني در اين مدت به 50 برابر وزن تولدش ميرسد. بدين ترتيب ميتوان گوشت مورد نياز جامعه را آسانترتوليد نمود. همچنين هر مرغ نژاد تخمگذار در مدت14 -12 ماه، 300 عدد تخم مرغ توليد ميكند.

سهولت تغذيه طيور از آنجائيكه مرغ حس چشائي و بويائي ضعيفي دارد، با هر غذايي ميتوان آنرا تغذيه كرد. البته اين امر امكان بروز مسموميت بيشتر در مرغ را نسبت به نشخواركنندگان ايجاد ميكند. مخصوصاً مسموميت با كپك و يا غذاهايي كه در آنها چربي اكسيد شده باشد. بطوركلي جيرههاي غذايي طيور اغلب از بقاياي كشاورزي و كارخانجات غذايي انسان مانند تفاله كارخانجات روغن نباتي (كنجالهها ) و بقاياي كارخانجات كنسروسازي و شيلات (پودر ماهي) پس مانده كارخانجات لبنيات سازي ( شيرخشك بدون چربي) و بقاياي كشتارگاهها (پودر گوشت، پودر استخوان، پودر خون) و بالاخره مازاد و بقاياي سيلو و دانههاي درجه 2 3 و غلات ميباشد

ضريب تبديل غذايي پائين ضريب تبديل غذا م، قدار غذايي است كه حيوان مصرف ميكند تا 1 كيلوگرم محصول توليد كند. ضريب تبديل غذايي طيور 1/7 - 2 است، در صورتيكه ضريب تبديل غذايي گوساله 8 ميباشد. اين بدان معني است كه بازده غذايي طيور بيشتر از دامهاي ديگر ميباشد .برگشت سريع سرمايه در هيچ رشته كشاورزي و دامپروري، برگشت سرمايه سريعتر از پرورش طيور گوشتي نيست. زيرا در مدت زماني كمتر از سه ماه جوجهها روانه بازار شده و سرمايه برگشت داده ميشود.

ا در نظر گرفتن نكات فوق، براي تامين پروتئين كافي و رفع كمبودهاي غذايي و تهيه تمام يا قسمتي از احتياجات پروتئيني، در غالب كشورها بخصوص در ايران كه مساحت بزرگي از آنرا بيابان ها و كويرهاي خشك و بيآب و علف تشكيل داده و دچار كمبود مراتع و چراگاههاي طبيعي ميباشد، با پرورش دام امكانپذير نميباشد، به همين دليل در بيشتر كشورها تلاش فراوان نمودهاند تا با توسعه مرغداري صنعتي و توليد گوشت مرغ بطور سريع و موثر در رفع كمبود پروتئين گام بردارند .