مروری کوتاه در مورد گاو میش اهلی(قسمت دوم)
| خلاصه مطلب | زمان مطالعه | تاریخ | گردآورنده |
| در این مقاله به مطالعه درمورد گاومیش اهلی می پردازیم. | 20دقیقه | 1400/12/16 | مریم زمانی-کارشناس علوم دامی درحال کسب تجربه در زمینه اطلاعات مرتبط با علوم وفناوری های دام‍‍‍‍پروری |
- داده های فعلی در مورد جمعیت بوفالوها در سراسر جهان:
| منطقه/کشور | جمعیت گاومیش آبی † | منطقه/کشور | جمعیت گاومیش آبی † | منطقه/کشور | جمعیت گاومیش آبی † | ||
| در سراسر جهان | 208,098,759 | آسیا (٪) | 201,428,230 (96.79%) | اروپا (%) | 460795 (0.22%) | ||
| آفریقا (%) | 3,509,256 (1.69%) | ارمنستان | 717 | آلبانی | 95 | ||
| مصر | 3,506,061 | آذربایجان | 176195 | بلغارستان | 12809 | ||
| موریس | 25 | بنگلادش | 1,485,000 | آلمان | 9613 | ||
| موزامبیک | 1000 | بوتان | 531 | یونان | 9,239 | ||
| آفریقای جنوبی | 170 | برونئی | 2,319 | مجارستان | 1000 | ||
| تانزانیا | 2000 | کامبوج | 651,945 | ایتالیا | 402,796 | ||
| آمریکا (%) | 2,562,711 (1.23%) | چین | 27,116,250 | کوزوو | 400 | ||
| آرژانتین | 121276 | تیمور شرقی | 125760 | مقدونیه شمالی | 643 | ||
| بلیز | 632 | گرجستان | 18,361 | لهستان | 69 | ||
| بولیوی | 35000 | هنگ کنگ | 329 | رومانی | 14000 | ||
| برزیل | 1,390,066 | هندوستان | 114,151,770 | روسیه | 5,311 | ||
| کانادا | 1120 | اندونزی | 894278 | صربستان | 1000 | ||
| شیلی | 100 | ایران | 199000 | سوئیس | 1200 | ||
| کلمبیا | 336,417 | عراق | 300000 | انگلستان | 2500 | ||
| کاستاریکا | 20000 | اردن | 95 | اوکراین | 120 | ||
| کوبا | 60000 | قزاقستان | 10,414 | اقیانوسیه (%) | 137767 (0.07%) | ||
| اکوادور | 10000 | لائوس | 1,200,040 | استرالیا | 133000 | ||
| السالوادور | 250 | مالزی | 117707 | گوام | 94 | ||
| گواتمالا | 5000 | میانمار | 3,790,031 | میکرونزی | 173 | ||
| هندوراس | 1500 | نپال | 5,277,819 | نیوزلند | 1000 | ||
| مکزیک | 45000 | پاکستان | 38,848,000 | پاپوآ گینه نو | 3500 | ||
| نیکاراگوئه | 800 | فیلیپین | 2,882,655 | ||||
| پاناما | 4000 | سری لانکا | 308790 | ||||
| پاراگوئه | 15000 | سوریه | 8000 | ||||
| پرو | 1500 | تایوان | 2057 | ||||
| سورینام | 905 | تاجیکستان | 15,351 | ||||
| ترینیداد و توباگو | 6,145 | تایلند | 1,258,272 | ||||
| ایالات متحده آمریکا | 7000 | تركيه | 161,439 | ||||
| اروگوئه | 1000 | ویتنام | 2,425,105 | ||||
| ونزوئلا | 500000 |
- توليد شيرگاوميش
در بسیاری از کشورها، پرورش گاومیش به صورت گله های کوچک می باشد و برای امرار معاش نشان داده می شوند. در بسیاری از جوامع، شیر گاومیش به دلیل ارزش ذاتی آن به عنوان یک محصول لبنی، دیده می شود، همانند قاره آسیا و همچنين می تواند بر اساس تقاضاي تجاري به محصولات لبنی با کیفیت بالا نیز تبدیل شود. بر اساس داده های فائو، تولید شیر گاومیش حدود 15.14 درصد از تولید شیر تازه جهانی در سال 2018 را به خود اختصاص داده است، در حالی که شیر گاو بیش از 80 درصد را تشکیل می دهد.
شیر بوفالو، شتر، گاو، بز و گوسفند کاملا تازه تولید شده در سال 2018 برای هر منطقه:
| شیر کامل تازه † | بوفالو | شتر | گاو | بز | گوسفند | جمع | |
| جهان | تن | 127,658,734 | 3,137,071 | 683,217,056 | 18,712,088 | 10,631,058 | 843,356,007 |
| % | 15.14% | 0.37% | 81.01% | 2.22% | 1.26% | 100.00% | |
| آسیا | تن | 124,958,493 | 262233 | 213,201,098 | 10,627,509 | 4,924,398 | 353,973,731 |
| % | 35.30% | 0.07% | 60.23% | 3.00% | 1.39% | 100.00% | |
| آمریکا | تن | 189739 | NA | 184,304,156 | 779806 | 90,871 | 185,364,572 |
| % | 0.10% | NA | 99.43% | 0.42% | 0.05% | 100.00% | |
| اروپا | تن | 390,137 | 76 | 220,377,066 | 2,722,332 | 3,168,166 | 226,657,777 |
| % | 0.17% | 0.00% | 97.23% | 1.20% | 1.40% | 100.00% | |
| اقیانوسیه | تن | NA | NA | 30,706,258 | 39 | NA | 30,706,297 |
| % | – | – | 100.00% | 0.00% | – | 100.00% | |
| آفریقا | تن | 2,120,365 | 2,874,762 | 34,628,478 | 4,582,402 | 2,447,623 | 46,653,630 |
| 4.54% | 6.16% | 74.22% | 9.82% | 5.25% | 100.00% | ||
(†داده های سال 2018. درصد (%) شیر گونه های حیوانی با توجه به هر منطقه جغرافیایی محاسبه شد.
NAدر دسترس نیست .)
- داده های فعلی در مورد تولید شیر گاومیش در سراسر جهان:
| منطقه/کشور | تولید شیر α | % β | منابع | منطقه/کشور | تولید شیر α | % β | منابع | |
| آسیا | 124,958,493 | 97.88% | در سراسر جهان | 127,658,734 | 100.00% | |||
| بنگلادش | 35691 | 0.03% | † | آفریقا | 2,120,365 | 1.66% | † | |
| بوتان | 282 | 0.00% | † | مصر | 2,120,365 | 100.00% | † | |
| برونئی | 184 | 0.00% | † | آمریکا | 189739 | 0.15% | ||
| چین | 3,003,323 | 2.40% | † | برزیل | 87,472 | 46.10% | داده های برآورد شده | |
| گرجستان | 6186 | 0.00% | † | کلمبیا | 102267 | 53.90% | داده های برآورد شده | |
| هندوستان | 91,817,140 | 73.48% | داده های رسمی γ | اروپا | 390,137 | 0.31% | ||
| اندونزی | 71,166 | 0.06% | † | آلبانی | 12 | 0.00% | † | |
| ایران | 129904 | 0.10% | † | بلغارستان | 11753 | 3.01% | داده های رسمی γ | |
| عراق | 49,893 | 0.04% | † | یونان | 402 | 0.10% | † | |
| مالزی | 8190 | 0.01% | † | ایتالیا | 377970 | 96.88% | اطلاعات رسمی | |
| میانمار | 193,841 | 0.16% | † | |||||
| نپال | 1,338,277 | 1.07% | داده های رسمی γ | |||||
| پاکستان | 28,109,000 | 22.49% | داده های رسمی γ | |||||
| سری لانکا | 85914 | 0.07% | داده های رسمی γ | |||||
| سوری | 6300 | 0.01% | داده های رسمی γ | |||||
| تركيه | 75742 | 0.06% | داده های رسمی γ | |||||
| ویتنام | 27,460 | 0.02% | † |
α تولید شیرگاو میش آبی در سراسر جهان به تن (سال 2018)
درصد β مربوط به سهم هر قاره در تولید جهانی شیر گاومیش و از هر کشور به کل تولید شیر قاره آنها است
مقایسه این درصدها در هر قاره سناریوهای جالبی را ایجاد می کند. به عنوان مثال، در آسیا که شیر گاومیش 35.30 درصد از کل تولید شیر را تشکیل می دهد، بزرگترين تولید کننده شیر در هند و پاکستان هستند. جمعیت بیشتری از گاومیش های شیری نسبت به گاوهای شیری در مصر و نپال وجود دارد. 10 تولیدکننده بزرگ شیر گاومیش در سراسر جهان (هند، پاکستان، چین، مصر، نپال، ایتالیا، میانمار، ایران، کلمبیا و برزیل) مسئول 97.59 درصد از تولید جهانی هستند. با توجه به فقدان اطلاعات تولید برای بیش از 50 کشور از 77 کشوری که گاومیش در آنها پرورش داده می شود، این مقادیر تخمینی از پتانسیل تولید واقعی گونه را نشان می دهد. در واقع، از 208 میلیون گاومیش، 7.48 میلیون گاومیش در کشورهایی پرورش می‌یابند که هیچ گزارشی برای تولید شیر گاومیش در آنها وجود ندارد.
تا كنون، تنها ایتالیا یک سیستم رسمی برای ردیابی تولید شیر و کل زنجیره تامین گاومیش از سال 2014 ایجاد کرده است که اطلاعات تولید شیر را ارائه می دهد.ایتالیا که از نظر تولید شیر در رتبه پنجم جهانی قرار دارد، 97 درصد شیر گاومیش تولید شده در اروپا را تولید می کند و تنها توليد كننده شير گاو ميش كه منجر به توليد پنير موتزارلای با تاييديه اتحادیه اروپا (PDO ) را دارد.
طبق داده های فائو، تولید جهانی شیر گاومیش از سال 2011 تا 2018 (32.57% ) افزایش یافته است. در مقابل، شیر گاو(10.67%) افزایش یافت. بسیاری از عواملی تخمین تولید واقعی شیر تازه گاومیش را بسیار پیچیده می کند.مانند: نژاد، هدف تولید (شیر، گوشت، کار)، نوع پرورش (گسترده و فشرده)، روش های تغذیه، فصلی بودن در عرض های جغرافیایی مختلف، سن در اولین زايش، تکنیک های از شیر گرفتن، تکنیک های تولیدمثلی، مدت زمان شیردهی، ژنتیکی انتخاب اعمال شده، و طول عمر به دلیل پایداری اقتصادی مرتبط با ارزش تجاری شیر برخی از این عوامل هستند.
عوامل زیادی بر تولید شیر در گونه های مختلف تأثیر می گذارد. این حال، پتانسیل ژنتیکی مهمترین عامل است، همانطور که در نژادهای ایتالیایی مدیترانه، مورا، و نیلی راوی نمونه ای از آن وجود دارد. در انتخاب مناسب ترین لاین های ماده با ثبت حیوانات و ایجاد مراکز ژنتیکی با گاوهای نر منتخب برای گسترش لقاح مصنوعی کار زیادی انجام شده است. تولید شیر در دوران شیردهی یک عملکرد فیزیولوژیکی مداوم است. در گونه های گاومیش، منحنی شیردهی که نمایش گرافیکی تولید شیر در دوران شیردهی است، افزایش سریع نشان می دهد، به اوج می رسد، و تا پایان دوره شیردهی به تدریج کاهش می یابد.
از نظر اقتصادی مهمترین مرحله تداوم شیردهی است که به معنای توانایی حفظ تولید شیر در سطوح بالا پس از اوج شیردهی است .
در مقایسه با شیر گاو، شیر گاومیش تقریباً داراي چربي دو برابر و 30٪ بیشتر از کل مواد جامد است. بنابراین، اگر محاسبه بر اساس ماده خشک انجام شود، اهمیت شیر گاومیش در سراسر جهان حتی بیشتر خواهد بود. از نظر انرژی، 1 کیلوگرم شیر گاومیش برابر با 5.10 Mj است که بسیار بیشتر از 2.90 Mj/kg یک کیلوگرم شیر گاو است .
- جمع بندي كلي
فقدان اطلاعات به صورت عمده در مورد گله های گاومیش در سراسر جهان وجود دارد. نتایج ما نشان داد که بوفالوها در 77 کشور در پنج قاره با جمعیت بیش از 208 میلیون راس وجود دارند. با توجه به ویژگی های گاومیش مانند روستایی بودن و ميزان بهره وری، توصيه مي شود تولید گاومیش در سراسر جهان به ویژه در کشورهای در حال توسعه با شرایط طبیعی مناسب گسترش یابد. كار بر روي بهروري توليد مثلي این حیوان می‌تواند باعت افزايش توليد فرزندان شود و باید به عنوان یک گونه هدف برای استفاده در سیستم‌های تولید غير صنعتي و روستايي تبلیغ شود. دولت‌های سراسر جهان باید با دقت به این حیوان شگفت‌انگیز نگاه کنند و برای جایگزینی گله‌های گاو، پروژه‌هایی را برای معرفی این گونه در مناطقی با شرایط مطلوب آغاز کنند.
منبع:
Bubalus bubalis: A Short Story
Antonio Humberto Hamad Minervino,1,* Marco Zava,2 Domenico Vecchio,3 and Antonio Borghese4
زبان خود را انتخاب کنید