در اين تحقيق شكل ظاهري و ابعاد زائده گوش خوكي ٧٢ رأس گاوهاي كشــتاري از دو نـژاد هلشـتاين و دو رگ از كشتارگاه صنعتي فارس مورد بررسي قرار گرفت كه از اين تعداد ٣٨ رأس نر و ٣٤ رأس ماده بودند. اين گاوها از نظر سني به ٣ رده سني ٢-٠ سال، ٤-٢سال و ٤ سال به بالا تقسيم شده بودند. نتايج حاصلــه نشـان داد كـه ميـانگين وزن زائده گوش خوكي بين دو جنس نر و ماده از اختلاف آماري معني داري برخوردار بودند (٠٥/٠ ≤P ( و ميانگين وزن زائده گوش خوكي در جنس نر بيشتر از جنس ماده مي باشد. از اين نظر اختلاف آماري معنــي داري بيـن گروهـهاي سني مختلف مشاهده نشد ولي در رده سني ٤-٢ سال ميانگين وزني زائده گوش خوكي بيشـتر از دو رده سـني ديگـر بوده و رده سني ٤ سال به بالا كمترين ميانگين وزني را به خود اختصاص داده بود. از نظر نژادي نيز هيچگونه اختلاف آماري معني داري مشاهده نشد اگر چه در هر نژاد ميانگين وزن زائده گوش خوكي در جنس نر بيشتر از جنــس مـاده بود. طول و عرض زائده گوش خوكي در رابطه با ٣ فاكتور سن و جنس و نــژاد مـورد بررسـي قـرار گرفـت و هيچگونـه اختلاف آماري معني داري مشاهده نشد. زائده ها شكل هندسي منظمي نداشته و از نظر شكل ظاهري نيز متنوع بودند. همچنين برخي از دامها بيش از يك زائده داشتند و در ٣ رأس از دامها زائــده بسـيار كـوچكـي حـدود ١ سـانتي مـتر مشاهده گردي