اشریشیاکولای باكتري بیماریزای روده ای و عامل مھم اسھال در کشورھای در حال توسعھ و مکانھایی با فقر بھداشتی می باشد. در امریکا از نظر تاریخی عامل اسھال اطفال است ولی بعدھا معلوم شد کھ بزرگسالان نیز بھ این بیماری مبتلا می شوند و این معمولا ١ در اثر مسافرت صورت می گیرد و بیماری مزبور بھ ھمین نام یعنی اسھال مسافرین نامیده می شوپنج تحت گروه اشریشیاکولای عامل اسھال در انسان شناختھ شده است : ١: ١ تحت گروه اشریشیاکولای عفونت زا روده ای یا تحت گروه EPEC ٢ ٢ :تحت گروه اشریشیاکولای توکسین زای روده ای یا تحت گروه ETEC ٣ ٣ :تحت گروه اشریشیاکولای مھاجم روده ای یا تحت گروهEIEC ٤ ۴ :تحت گروه اشریشیاکولای خونریزی دھنده روده ای یا تحت گروه EHEC ٥ ۵ :تحت گروه اشریشیاکولای توده ای روده ای یا تحت گروه EAggEC با توجھ بھ علایم خاصی کھ توسط انواع بیماریزای اشریشیاکولای در مسمومیت ھاي حاصل از این باكتري در انسان ایجاد می گردد، روز بھ روز بر اھمیت این باكتري افزوده می شود، در مورد اشریشیاکولای جدا شده از مواد غذایی کھ در آزمایشھای بھداشتی مرسوم مواد غذایی صورت می گیرد، سوالی مطرح می گردد کھ آیا اشریشیاکولای جداشده از غذا جزء فلور طبیعی روده است یا از انواع بیماریزایی آن مي باشد؟ در حقیقت جواب این سوال مشخص نیست . ولی بھ طور کلی انواع بیماریزای آن درصد کمی از این باكتري را تشکیل می دھد و برای جواب دقیق بایستی آزمایشھای بیشترو دقیق تري صورت گیرد کھ در جزء آزمایشھای بھداشتی مرسوم مواد غذایی از نظر آلودگی بھ کلی فرم نمی باشد