مدیریت کاھش تخریب ویتامینھا ویتامینھا مولکولھای آلی پیچیده ای ھستند کھ جھت انجام فعالیتھای طبیعی بدن ضروری ھستند. تغییرات ساختاری منجر بھ کاھش قابل توجھی در فعالیتھای آنھا می شود. عوامل مختلفی از قبیل حرارت، رطوبت، نور، ھوا-اکسیژن، مواد شیمیایی- اسیدھا،قلیاھا، عناصر معدنی، قندھای احیا کننده، عوامل مکانیکی-فشار،آرد کردن،خرد کردن و زمان سبب از بین رفتن مقدار و فعالیت ویتامینھا میشوند. در بین فرایندھای تھیھ خوراک، با وجود اینکھ پلت سازی خوراک دارای اثرات مطلوبی بر عملکرد طیور است ولی بھ ھر حال ملاحظاتی برای این فرایند وجود دارد یکی از آنھا تخریب بخشی از ویتامینھا در طی فرایند حرارتی کاندیشنینگ و اکسترودینگ پلت میباشد کھ میزان تخریب با افزایش حرارت از ٧٠ درجھ بھ بالا افزایش مییابد علاوه بر این اثبات گردیده نقش رطوبت در تخریب ویتامینھا بھ علت تسریع اکسیداسیوناز سایر عوامل-حتی حرارت- بیشتر است. ھمچنین، مشخص شده است کھ تخریب ویتامینھا طی فرآیند انبارداری دان کامل کمتر از فرآیند تولید نمیباشد. چربیھای دان بعلت آزاد سازی رادیکالھای آزاد سبب تسریع درتخریب ویتامینھا مخصوصا ویتامینھای محلول در چربی میشوند.واکنش ھای پراکسیدی ممکن است در مکملھا و غذاھا بھ وسیلھ وجود ھمزمان آب آزاد از مواد خام ومواد پراکسیدی ایجاد شود. این واکنش ھا در طی ساختن مکملھا و غذاھا بھ وسیلھ افزایش سیستم و حرارت و عملکرد ھای مکانیکی بدتر شده است.آب از سھ منبع ھوا، مواد خام (آب آزاد)، فرایندھای عمل آوری (بخارآب، آب اضافی)سر چشمھ میگیرد. فعالیت بالاتر آب در محصول غذایی، واکنش پذیری بیشتر محصول از لحاظ شیمیایی خواھد بود. ترکیبات جاذب الرطوبت مشخص (کولین،بتائین،پنتوتنات کلسیم،کلراید) بھ افزایش حجم آب در داخل غذا و مکمل کمک می کنند.pH ، مواد معدنی، نور، درجھ حرارت، مجاورت، سطح محیط، منشاء مکانیکی PH و اشعھ ھای ماوراء بنفش عوامل پیش برنده واکنشھای پراکسیدی میباشند. ویتامینھای ,A B2, K3, D3مخصوصا بھ عملکرد نور حساس ھستندونیاسین حساسیت کمتری بھ گرما دارد. افزایش درجھ حرارت حرکات جنبشی واکنشھای پراکسید ویتامینھایB12,B2,Eرا تسریع میشود. ۵ درجھ سانتی گراد افزایش حرارت از ٢۵ درجھ سانتی گراد بھ بالا سرعت فعالیتھای مضر ویتامینھا را دو برابر می کند.در سطح وسیع تر بھ دلیل مجاورت ویتامینھا با محیط واسطھ، ویتامین بیشتر در معرض حملھ قرار دارند.اثرات مکانیکی (سایش، خرد کردن، بریدن) ممکن است سطح محیط را بھ وسیلھ قطعھ قطعھ کردن و افزایش تماس ویتامینھا با دیگر اجزاء ترکیبی واکنش پذیر مخلوط افزایش دھند.