1 -تازه بودن

• خوردن بهتر غذای تازه اثر مثبت بر روی اشتها بازده بیشتر

• تعدادی از خوراک ها برای اینکه هضم و جذب بهتری داشته باشند و اشتها را تحریک کنند و تغییرات کیفی (بالارفتن ارزش غذایی) در آنها ایجاد شود باید در شرایط خاص نگهداری شوند (فرآوری) مانند سیلوکردن، پلت کردن

2 -رنگ، بو و طعم

• گیاهان تازه دارای رنگ سبز و شفافی هستند نشانه سالم بودن

• علوفه تازه دارای بو مطلوب و عطر و اسانس ثابتی هستند تحریک اشتها

• علوفه کهنه، آلوده و یا کپک زده معمولا بوی زننده و تندی دارند عدم تمایل دام به خوردن

• علوفه فاسد و کهنه بوی نامطبوعی دارند و به دلیل ترشیدگی و یا فساد آن دارای طعم ترشیدگی زننده ای هستند عدم تمایل دام به خوردن

3 -درجه خلوص و پاکی

• خوراک سالم نباید با اجسام خارجی و یا مواد غذایی آلوده مخلوط شوند

• هر گونه اختلاط و آلودگی از درجه خلوص و بهداشتی بودن خوراک می کاهد

• وجود اجسام خارجی مثل میخ یا براده های فلزی مختلف، سنگ، شن و خاک سلامت حیوان را شدیدا در معرض قرار می دهد

4 -عاری بودن از آلودگی و اجرام بیماریزا

• هیچ غذایی در وضعیت عادی استریل نیست

• بسیاری از اجرام بیماریزا و انواع مسمومیت ها از طریق خوراک آلوده به حیوان منتقل می شود

• بسته به نوع آلودگی، زمان آلوده شدن و توانایی میکروب مورد نظر، عوارض متفاوت است

• عوامل آلوده کننده باعث تجزیه پروتئین ها و چربی ها می شوند تغییر رنگ، بو و کیفیت غذا

• عوامل آلوده کننده ممکن است سبب ایجاد متابولیتهای جدید مثل توکسین شوند