سندرم شیرکم چرب به عنوان یک وضعیت طبیعی که با تنظیم غذایی چربی شیر رخ میدهد، مورد توجه ویژه قرار گرفته است. جنبههاي تاریخی در شناسایی جیرههاي مرتبط با افت چربی شیر(MFD (در گاوهاي شیري مورد بررسی قرار گرفتهاند. داویس و براون جیره هاي مسبب افت چربی شیر را به دو گروه عمده تقسیم کردند. یک گروه شامل جیره هایی که مقادیر زیادي کربوهیدرات سهل الهضم داشته و مقادیر اجزاء فیبري آن کم است و در معمولترین این جیرهها نسبت مواد دانه اي به مواد خشبی بالا میباشد. در جیرههاي داراي فیبر کافی، هرچند مقدار فیبر در این گونه جیره ها کافی است، اما اگر منبع فیبر به صورت آسیاب شده و یا پلت شده باشند، این دسته جیرهها نیز جزء این گروه (جیرههاي دسته اول) محسوب می شوند، چون این گونه فرآیندسازيها، توانایی فیبر درحفظ عملکرد طبیعی شکمبه را کاهش میدهند. سیلاژ ذرت در بسیاري از مناطق دنیا به عنوان منبع اصلی علوفه براي گاوهاي شیرده استفاده می شود. اگرچه به نظر میرسد جیره بر پایهي سیلاژ ذرت حاوي مقادیر کافی فیبر باشد اما نسبت به جیرههاي بر پایه ي سیلاژ گراس از توانایی کمتري براي حفظ عملکرد شکمبه درجهت حمایت از چربی شیر طبیعی برخوردار میباشد. سهم بالاي دانه در سیلاژ ذرت (معمولاً 40 تا50 درصد) باعث کاهش بیشتر تأثیر آن به عنوان یک منبع علوفه میشود. در نشخوارکنندگان، اثر فیبر غذایی عامل تعیین کننده اصلی توانایی علوفهها در بافرینگ شکمبه میباشد، بنابراین اصطلاح جیرهي کم فیبر را براي توصیف اولین گروه جیرهها که مسبب افت چربی شیر هستند، استفاده میشوند. دومین گروه از جیرههایی که باعث افت چربی می شوند، مکمل هاي غذایی حاوي روغن هاي غیراشباع ( مثل روغن هاي گیاهی و دریایی ) میباشند. زمانی که مکملهاي روغنی به طور مستقیم به جیره اضافه می شوند افت چربی شیر رخ می دهد علاوه براین زمانی که جیرهها با دانههاي روغنی یا کنجالههاي حاوي اسیدهاي چرب غیر اشباع با چند پیوند دو گانه (PUFA (مکمل شوند افت چربی شیر رخ میدهد. در حقیقت وجود اسیدهاي چرب با چند پیوند دوگانه (PUFA(در جیرههاي کم فیبر، شرط لازم براي افت چربی شیر میباشد. چنانچه مواد خشبی مصرفی بالا باشد و یا اثر فیبر علوفه در حفظ عملکرد طبیعی شکمبه کافی باشد، مکملهاي روغن گیاهی باعث ۶ افت محصول چربی شیر نخواهند شد. بنابراین روغنهاي گیاهی نمونهاي اضافی از کاهش چربی شیر در جیره هایی با فیبر پایین میباشند. روغن ماهی و روغنهاي پستانداران دریایی و جلبکهاي دریایی با وجود دو اسید چرب با چند پیوند دوگانه مشخص میشوند: ایکوزاپنتانوئیک اسید (5:C20 (و دکوزاهگزانوئیک اسید(6:G22 .(در مجموع به این دسته ازاسیدهاي چرب به عنوان روغنهاي دریایی ارجاع خواهد شد. این روغنها در مقایسه با روغن هاي گیاهی، حتی زمانی که جیرهها داراي سطح کافی از فیبر مؤثرباشند موجب افت چربی شیرخواهند شد. بنابراین روغنهاي دریایی دومین گروه مهم از جیرههایی هستند که باعث افت چربی شیر می شوند. تعدادي تئوري ارائه شدهاند که افت چربی شیر ایجاد شده توسط چنین جیرههایی را تشریح میکنند و اساس همهي آنها تغییرات غذایی ایجاد شده در فرآیند میکروبی شکمبه می باشد. پاول براي اولین بار این موضوع را تشخیص داد و به این نتیجه رسیدکه ظاهراً بین فعالیتهاي شکمبه و ترکیب چربی شیر تولید شده یک همبستگی مثبت وجود دارد. در مطالعات بعدي نشان داد که تغییرات در فعالیت شکمبه به واسطهي جیرههاي کم فیبر و روغنهاي جانداران دریایی میباشند که هم در تخمیر میکروبی کربوهیدراتهاي جیره و هم در بیوهیدروژناسیون میکروبی اسیدهاي چرب غیر اشباع جیره دخالت دارند. به طورکلی تغییرات شکمبه شامل تغییرات در نسبت غلظت اسیدهاي چرب فرار خصوصاً کاهش نسبت استات به پروپیونات میباشد. علاوه بر این، این جیرهها باعث تغییراتی در بیوهیدروژناسیون شکمبه شده و خصوصیت کلیدي آن، تجمع حد واسطهاي بیوهیدروژناسیون، به ویژه اسیدهاي چرب ترانس 1:18 می باشدتعدادي از نظریههاي پیشنهادي در تشریح افت چربی شیر رد شدهاند، اما سه نظریه بر اساس جیرههاي تغییر دهندهي فرآیندهاي میکروبی شکمبه همچنان مورد حمایت مقالات علمی بودهاند. اولین نظریه این است که تغییرات ایجاد شده در تخمیر شکمبه منجر به تولید ناکافی استات و بوتیرات در جهت حمایت از سنتز چربی شیر میشود. دومین نظریه این است که تولید محصول شکمبه اي پروپیونات و افزایش نرخ کبدي گلوکونئوژنز باعث افزایش سطح انسولین خون شده که به موجب آن منجر به کمبود پیش سازهاي سنتز چربی شیر در پستان می شود. سومین تئوري که در طول دهه گذشته بدست آمده این است که اسیدهاي چرب منحصر به فردي که در طی تغییرات بیوهیدروژناسیون شکمبه تشکیل میشوند، سنتز چربی شیر را مهار میکنند. در ادامه این نظریات را مورد ٧ بررسی قرار می دهیم. آنچه جالب توجه است اینکه آیا علل متعددي براي افت چربی شیر(شامل تعدادي از این مکانیسم ها) ممکن است وجود داشته باشد، یا اینکه آیا یک نظریه تنها میتواند در سطح جهانی براي اکثر انواع جیرههاي مسبب افت چربی شیر فراهم شود.