ميزان پروتئين موجود در گوشت اين پرنده در مقايسه با ديگر پرندگان 5 تا 01 درصد بيشتر است و انواع اسيد آمينه ي ضروري در آن به وفور يافت مي شود. به همين دليل است که در اغلب نقاط دنيا پزشکان براي بيماري هايي چون ضعف اعصاب، ناراحتي هاي رواني و بي خوابي مصرف اين گوشت را توصيه مي کنند. اين گوشت به دليل چربي و کلسترول بسيار پايين از بروز بيماري هاي قلبي ـ عروقي پيشگيري کرده و به دليل غني بودن از پتاسيم، مصرف به اندازه ي آن براي افراد با فشار خون باال مانعي ندارد. گوشت کبک نياز بدن به فسفر، منيزيم، آهن و گوگرد را تامين کند و به تقويت حافظه و قواي جنسي بيفزايد و ضعف عمومي بدن را هم برطرف سازد. در هر صد گرم گوشت کبک 5/42 گرم آلبومين، 2/0 گرم چربي و حدود 0 تا 5/0 گرم مواد معدني وجود دارد. وجود مقدار زيادي از مواد معدني در گوشت کبک نشان دهنده ي ارزش حياتي آن است. گوشت کبک کمتر توليد اسيد اوريک مي کند، فعاليت کليه را افزون مي سازد و به دفع سموم بدن ياري فراوان مي رساند. با توجه به اين ويژگي ها در مورد همه ي بيماري ها، غذايي خوب و موثر است و براي همه ي افراد اعم از کودک و سالمند، غذايي سالم و سالمت بخش است. امالح معدني موجود در گوشت کبک به خوبي جذب بدن مي شود و به همين جهت در اين زمينه مواد مورد نياز بدن را در دسترس سلول قرار مي دهد.

گوشت کبک در طب سنتي: روايت شده به اشخاصي که تب دارند گوشت کبک بدهيد زيرا به پاها قوت مي دهد و تب را قطع مي کند. گوشت کبک غذاي لذيذي است.

توصيه ها 0 ـ در برخي استان هاي کشور گوشت کبک به صورت بسته بندي عرضه مي شود. پس به تاريخ مصرف و مجوز بهداشت آن توجه کنيد و در اولين فرصت آن را به مصرف برسانيد. 4 ـ گوشت خام کبک در يخچال به مدت 4 روز، به صورت پخته حداکثر 3 روز و در فريزر تا 3 ماه قابليت نگهداري دارد. 3 ـ گوشت کبک شکار شده را پس از ذبح با فاصله ي کوتاهي استفاده کنيد و بدانيد گوشت کبک جوان، نرم و لطيف بوده و در مدت زمان کوتاهي پخته مي شود