اشریشیاکولای باكتري بیماریزای روده اي است. خصوصیات باکتری و تاریخچھ کشف اشریشیاکلی بھ سال ١٨٨۵میلادی بر می گردد. تئودور اشریشیا ( Theodor Escherich ( باکتری شناس آلمانی، باکتری ای در روده انسان پیدا کرد کھ بعدھا اشریشیاکلی نام گرفت. اشریشیاکولای عموما بھ عنوان بخشی از فلورمیکروبی طبیعی روده انسان و بسیاری از حیوانات محسوب می شود. باکتری بھ عنوان عضو خانواده آنتروباکتریاسھ ، خصوصیات عمومی این خانواده از قبیل میلھ ای شکل، تخمیر اکثر را ٤ کربوھیدراتھا، گرم منفی، کاتالاز مثبت، اکسیداز منفی، رشد خوب در محیط مکانکی دارا می باشد. اشریشیاھا برعکس سالمونلا و شیگلا اغلب قادر بھ تخمیر لاکتوز با تولید اسید وگاز می باشند. بھ ھرحال این خصوصیات و سایر خصوصیات می تواند از طریق از بین برود . ٥ جھشاکتری یک میکروب ھوازی بی ھوازی اختیاری خیلی شایع در روده حیوان و انسان است . بھ ھمین علت نقش سنتی و اغلب سوء تفاھم داری را در میکروبشناسی غذا و آب، بھ عنوان شاخص آلودگی مدفوعی بھ عھده دارد. ارتباط بین اشریشیاکولای و بیماری حیوانی در سالھای ١٨٩٠ مشخص شد در حالی کھ ارتباط آن با بیماریھای انسان (کودکان) در سال ١٩۴٠ بھ دنبال وقوع بیماری در مھد کودکھا مشخص گردید. علاوه بر این اشریشیاکولای بھ عنوان یک باکتری بیماریزای فرصت طلب در مواد غذایی و ھمچنین بھ عنوان یک میکروب شاخص بھداشتی حائز اھمیت است . در سالھای اخیر این میکروب بھ عنوان عامل اختصاصی بیماریھای روده ای و خارج روده ای شناسایی شده است