وظیفه دستگاه گوارش:

1 -دریافت غذا 2 -آسیاب کردن 3 -بلع غذا 4 -هضم مواد غذایی 5 -جذب مواد غذایی 6- دفع مواد زائد خود دستگاه گوارش به طور کلی از حفره دهان، لوله گوارش و غدد ضمیمه گوارشی تشکیل شده است. Basic organization: 1-Mouth 2-Esophagus 3-Stomach 4-small intestine 5- Large intestine 6- Anus

غدد ضمیمه شامل: پانکراس، کبد، گال بلدر و سالیبري گلند

طرح کلی دستگاه گوارش (بجز استثناها که ذکر خواهد شد): از داخل به خارج، لوله گوارشی چهارلایه دارد: 1 -لایه مخاط (Mucosa (2 -لایه زیر مخاط(Submucosa( 3 -لایه عضلانی (Muscularis (4 -لایه سِروز (Serosa (یا ادوانتیک

1 -لایه مخاط (Mucosa :( الف) داخلی ترین لایه اي که دارد و با مواد غذایی در تماس است، لایه اپی تلیوم (epithelium Lining (است (بافت پوششی). ب) زیر آن طبق معمول بافت همبند است که به آن لامینا پروپِدیا یا پارین (propria Lamina (که عروق و همچنین سلول هاي ایمنی هم در آن وجود دارد. ممکنه در آن غدد (glands (و بافت لنفاوي lymphoid associated-mucosa – MALT( (tissue وجود داشته باشد. ج) زیر آن هم یک لایه عضلانی داریم به نام ماهیچه ي مخاطی (mucosa Muscularis .(ماهیچه ي مخاطی معمولا از دولایه عضله صاف تشکیل شده است (ولی در بعضی قسمت ها یک لایه و در بعضی قسمت ها هم اصلا وجود ندارد.) . حرکات ظریف مخاط را انجام میدهد.

2 -لایه زیر مخاط (Mucosa Sub:( بسته به قسمت آن در لوله گوارش، ممکن است loose یا dense) tissue connective (باشد. البته در بعضی جاها در زیر مخاط، غدد یا فولیکول هاي لنفاوي (مثل پلاك پایر) داشته باشد.

3 -لایه عضلانی(Muscularis: ( عمدتاً از عضله ي صاف و در دولایه دیده میشود (طولی و حلقوي). اما مثلا در معده سه لایه عضله صاف داریم. یا در انتهاي آنوس، عضلات به مخطط تبدیل شده است. بین دو لایه عضلانی معمولا شبکه عصبی داریم به نام میانتریک آئرباخ، که حرکات این عضله ها را به صورت سمپاتیک و پاراسمپاتیک کنترل میکند.

4 -لایه سِروزا یا ادوانتیک (Serosa:( دور لایه ي عضلانی را یک بافت همبند میگیرد به نام ادوانتیس یا ادوِنتیشیا. یه وقت هایی روي این بافت همبند، یک لایه سلول هاي سنگفرشی می آید. در آنصورت، ادوانتیس تبدیل به سِروز می شود. حالا چه فرقی با هم دارند؟ لایه ي سنگفرشی همان سفاق است. وقتی روي اعضا قرار می گیرد، باعث میشود که عضو به عضو هاي اطرافش نچسبد.